Bounefla Assia ; Hessainia Imane, Hamzaoui Bouthayna ; Menaiaia Yousra
(SNV.STU, 2022-06)
L’objectif de la présente étude est d’analyser les paramètres physicochimiques (taux d’humidité, pH, acidité et Brix) et de déterminer la teneur en polyphénols totaux, en bétalaïnes, ainsi que d’évaluer l’activité antioxydante ...