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dc.contributor.author Henni Abdelkader , Tarbag Bouthaina Ouil Sihem
dc.date.accessioned 2024-01-11T07:41:12Z
dc.date.available 2024-01-11T07:41:12Z
dc.date.issued 2023-06
dc.identifier.uri http://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/15481
dc.description.abstract Le lait de chèvre possède des propriétés uniques qui le distinguent des autres types de lait, une valeur nutritionnelle supérieure avec des teneurs élevées en protéines, en vitamines et en minéraux, et est bénéfique pour promouvoir un système immunitaire sain, et améliorer les fonctions générales de l'organisme. La production du lait de chèvre est devenue une activité importante en Algérie, il ’y a une demande considérable du lait de chèvre au cours de ces dernières années, en raison de ses propriétés nutritionnelles et de ses utilisations culinaires. Cependant la production de lait de chèvre dans notre pays est relativement faible par rapport aux autres pays de la région, tels que la Tunisie et le Maroc. Elle représente une faible part de la production laitière totale nationale. La production et l'industrie du lait de chèvre en Algérie sont confrontées à certains défis tels que le manque de financement, et d'équipements agricoles appropriés, le changement climatique, les pratiques de gestion inadéquates et le manque d'infrastructures et de technologies modernes. Néanmoins les pouvoirs publics algériens ont mis en place des programmes de soutien dans le but d’améliorer les conditions nécessaires pour une bonne production laitière des chèvres. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher SNV.STU en_US
dc.subject lait, chèvres, consommation, production. en_US
dc.title La production du lait de chèvre en Algérie en_US
dc.type Working Paper en_US


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