Résumé:
Le lait de chèvre possède des propriétés uniques qui le distinguent des autres types de lait, une valeur nutritionnelle supérieure avec des teneurs élevées en protéines, en vitamines et en minéraux, et est bénéfique pour promouvoir un système immunitaire sain, et améliorer les fonctions générales de l'organisme.
La production du lait de chèvre est devenue une activité importante en Algérie, il ’y a une demande considérable du lait de chèvre au cours de ces dernières années, en raison de ses propriétés nutritionnelles et de ses utilisations culinaires.
Cependant la production de lait de chèvre dans notre pays est relativement faible par rapport aux autres pays de la région, tels que la Tunisie et le Maroc. Elle représente une faible part de la production laitière totale nationale.
La production et l'industrie du lait de chèvre en Algérie sont confrontées à certains défis tels que le manque de financement, et d'équipements agricoles appropriés, le changement climatique, les pratiques de gestion inadéquates et le manque d'infrastructures et de technologies modernes. Néanmoins les pouvoirs publics algériens ont mis en place des programmes de soutien dans le but d’améliorer les conditions nécessaires pour une bonne production laitière des chèvres.
