Résumé:
Les extraits naturels des plantes contiennent une variété de métabolites secondaire auxquels sont attribuées diverses activités biologiques. Dans la présente étude on a tenté d’évaluer l’activité anti-inflammatoire in vitro de l’extrait hydro-éthanolique préparé à partir de rhizome de Zingiber officinale .L’analyse quantitative de cet extrait par la méthode spectrophotométrique basée sur le dosage des composés phénoliques et des flavonoïdes a révéler que l’extrait brut du Zingiber officinale contient respectivement 75.56 mg EAG / g d’extrait et 51.01mg EC/ g d’extrait. L’étude de l’activité anti-inflammatoire est confirmée in vitro qui est exprimée par les pourcentages d’inhibition de la dénaturation protéique et de l’hémolyse des globules rouges.
On peut conclure que l'extrait hydro-éthanolique de rhizome de Zingiber officinale présente une propriété anti-inflammatoire conformément à l’usage traditionnel de la plante.