Etude de L'effet des Rayons Solaires sur la Qualité Organoleptique et Bactériologique des Jus de Fruits

dc.contributor.author	Bouregbi Ouafa - Makheloufi Souhila, Sabeur Fatma
dc.date.accessioned	2019-10-22T10:31:08Z
dc.date.available	2019-10-22T10:31:08Z
dc.date.issued	2011-06
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-guelma.dz:8080/xmlui/handle/123456789/4998
dc.description.abstract	Le jus de fruits constitue une part essentiel du régime alimentaire humain, suite à la richesse qu'il contient surtout en vitamines et en oligoélémems. Au cours de notre étude (pendant un mois), nous avons constaté que la mal conservation (température) de ce produit modifie les caractéristiques organoleptiques et bactériologiques en favorisant la multiplication des germes pathogènes ce qui permet d'affecté notre santé. De toute façon, conserver toujours vos jus en excédent au réfrigérateur et à l'abri du soleil.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	SNV.STU	en_US
dc.subject	Jus de fruits, germes pathogènes, rayons solaires, altération,, contamination,	en_US
dc.title	Etude de L'effet des Rayons Solaires sur la Qualité Organoleptique et Bactériologique des Jus de Fruits	en_US
dc.type	Working Paper	en_US