Caractérisation des paramètres physicochimiques des fractions hydrosolubles et ezanosolubles du pois vert et du blé

Abstract

L'allergie alimentaire est une action immunitaire: carctérise par la production des TgF. spécifiques. Elle provoque des manifestations sévères qui peuvent conduire al Bar Parmi les aliments d'origine végétale incriminés dans l'allergie alimentaire existe le blé a le pois vert afin étudier les protéines allergène de ces deux végétaux, il a été pré : La réaction des fractions Altsque et globuline