Résumé:
Le colostrum bovin est une sécrétion lactée produite par la vache dans les heures suivant le
vêlage, essentielle pour l’immunité passive et la nutrition du veau nouveau-né. A cet effet, une
approche a été réalisé afin d’évaluer la qualité physico-chimique et immunologique du
colostrum bovin sur 20 vaches appartenant à différentes races et âges, et élevées dans la région
de « Guelma » selon deux systèmes de production, intensif/extensif. L’analyse de la qualité
physico-chimique a été effectuée à l’aide d’un Lactoscan, qui permet de déterminer la teneur
en macroéléments dans chaque échantillon. Les résultats ont révélé un colostrum globalement
riche en éléments nutritionnels, en particulier en protéines (75,5 g/l) et en matières grasses
(49,49 g/l), avec une teneur élevée en lactose (86,25 g/l) et une concentration importante en
extraits secs. Parallèlement, la qualité immunologique a été évaluée à l’aide d’un réfractomètre,
un appareil permettant d’estimer la concentration en immunoglobulines dans le colostrum à
travers la mesure de l’indice Brix. Notre étude révèle que la qualité globale du colostrum
analysé est considérée comme bonne, tant du point de vue nutritionnel qu’immunologique avec
un taux moyen des immunoglobulines de 52,22 g/l. L’utilisation conjointe du Lactoscan et du
réfractomètre s’est ainsi révélée être une méthode efficace, rapide et accessible pour
l’évaluation de la qualité du colostrum en élevage.
