Résumé:
L’étude menée auprès des ménages de la ville de Guelma met en lumière une forte
consommation d’aliments en conserve, notamment ceux de production locale. Les
lieux d’achat privilégiés sont les supermarchés et les épiceries de quartier. Cependant,
cette consommation s’accompagne d’une vigilance marquée face aux risques
sanitaires potentiels, en particulier la présence d’additifs ou de métaux lourds. Les
répondants adoptent des comportements prudents, comme la vérification systématique
de la date de péremption et la demande d’informations plus transparentes sur la
composition des produits. Une prise de conscience écologique et sanitaire est
également évidente : une majorité se dit prête à changer ses habitudes alimentaires et
à opter pour des alternatives plus saines et des emballages respectueux de
l’environnement. Malgré des expériences négatives signalées par certains
consommateurs, l’image des conserves reste globalement positive, bien que les
attentes soient de plus en plus élevées. Enfin, l’étude souligne une hausse notable de
la consommation de conserves à Guelma ces dernières années, témoignant de leur
place grandissante dans les habitudes alimentaires locales
