ntérêts nutritionnels et environnementaux des insectes dans la préparation des aliments en pisciculture

Abstract

L'utilisation des insectes dans la pisciculture offre une alternative écologique et durable aux farines de poissons issues de la pêche sauvage. Cette méthode permet de réduire la pression sur les stocks halieutiques tout en limitant la consommation de ressources comme l'eau, l'énergie et la terre. En plus de leur faible impact environnemental, les insectes présentent un excellent profil nutritionnel pour les poissons, contribuant ainsi à une aquaculture plus responsable et respectueuse des écosystèmes. Ce travail offre un cadre structuré pour mener notre projet sur les intérêts nutritionnels des insectes de farine, en intégrant à la fois une approche théorique, une méthodologie pratique rigoureuse et une planification temporelle précise. L’objectif de cette étude est de contempler une analyse comparative entre deux substrats différents utilisés dans l'élevage de Tenebrio molitor (farine de blé versus son de blé) dont l’hypothèse est que la farine de blé permettrait une conversion alimentaire plus rapide et une croissance accélérée, tandis que le son de blé offrirait des avantages en termes de valorisation des sous-produits et d'impact environnemental réduit, qui pourraient aussi se traduire par une qualité nutritionnelle supérieure des insectes. Nous rappelons, en premier lieu, leur importance dans le monde. Ensuite, nous avons procédé à une revue de la littérature scientifique accessible afin de compiler les résultats des analyses du protocole d’élevage suivi sur les espèces de Tenebrio molitor retenues. Il ressort de cette étude que le substrat (farine de blé) offre une alternative très prometteuse en intégrant des paramètres clés tels que l'efficacité de conversion alimentaire, le taux de croissance, l'impact sur la santé des insectes, ainsi que la durabilité environnementale et la sécurité sanitaire des produits finaux.