Résumé:
L'utilisation des insectes dans la pisciculture offre une alternative écologique et durable aux
farines de poissons issues de la pêche sauvage. Cette méthode permet de réduire la pression sur
les stocks halieutiques tout en limitant la consommation de ressources comme l'eau, l'énergie et la
terre. En plus de leur faible impact environnemental, les insectes présentent un excellent profil
nutritionnel pour les poissons, contribuant ainsi à une aquaculture plus responsable et respectueuse
des écosystèmes. Ce travail offre un cadre structuré pour mener notre projet sur les intérêts
nutritionnels des insectes de farine, en intégrant à la fois une approche théorique, une méthodologie
pratique rigoureuse et une planification temporelle précise. L’objectif de cette étude est de
contempler une analyse comparative entre deux substrats différents utilisés dans l'élevage de
Tenebrio molitor (farine de blé versus son de blé) dont l’hypothèse est que la farine de blé
permettrait une conversion alimentaire plus rapide et une croissance accélérée, tandis que le son
de blé offrirait des avantages en termes de valorisation des sous-produits et d'impact
environnemental réduit, qui pourraient aussi se traduire par une qualité nutritionnelle supérieure
des insectes. Nous rappelons, en premier lieu, leur importance dans le monde. Ensuite, nous avons
procédé à une revue de la littérature scientifique accessible afin de compiler les résultats des
analyses du protocole d’élevage suivi sur les espèces de Tenebrio molitor retenues. Il ressort de
cette étude que le substrat (farine de blé) offre une alternative très prometteuse en intégrant des
paramètres clés tels que l'efficacité de conversion alimentaire, le taux de croissance, l'impact sur
la santé des insectes, ainsi que la durabilité environnementale et la sécurité sanitaire des produits
finaux.
