Résumé:
La consommation excessive de crèmes glacées peut provoquer des infections des voies
aériennes supérieures comme la pharyngite. Si non traitées peut entraîner des complications comme
le rhumatisme articulaire aigu (RAA), une maladie auto-immune liée aux Streptocoques pyogenes.
Le volet pratiques de ce sujet est réalisées dans la wilaya de Guelma (Nord - est de l’Algérie)
sur trois laboratoire différents : le laboratoire de recherche de l'université de Guelma, celui de la
direction de la santé et de la Population (DSP), et celui le laboratoire de biochimie de l'hôpital Ibn
Zohr de Guelma, pour but de mettre en évidence les effets secondaires de la surconsommation des
crèmes glacées au niveau de la gorge et identifier la flore microbienne des voies respiratoires
supérieures, déterminer les bactéries responsables du déclenchement d'un rhumatisme articulaire
aigue. Deux méthodes complémentaires ont été mises en œuvre dans le cadre de cette étude, une
approche bactériologique clinique avec des prélèvements de gorge, et une méthode sérologique
consistant à doser les anticorps antistreptolysine O dans le sang. Les prélèvements de gorge ont
mis en évidence une flore polymicrobienne variée, comprenant notamment des Streptocoques,
Staphylocoques, Entérobactéries et bacilles non-entérobactéries et les levures (Candida albicans)
la plupart des souches bactériennes identifiées sont sensibles à la majorité des antibiotiques testés.
Les taux des anticorps antistreptolysine O (ASLO) variaient en fonction du sexe et de l'âge des
patients.
Enfin, le RAA sévit toujours à Guelma avec toutes ses complications, ce qui nous incite à
renforcer le programme de lutte contre le RAA et l’éducation de la population pour la prévention
primaire
