Résumé:
L'objectif de ce travail est de comparer la qualité nutritionnelle de la chair de deux lots de
tilapia hybride (dite rouge) Oreochromis sp, composés de 5 individus chacun, alimentés par deux
aliments commerciaux variés en termes d’ingrédients et de composition. A cet effet, la méthode
procurée est basée sur les analyses confrontées des compositions biochimiques de la chair des deux
lots de poissons, cela inclut la teneur en protéines, lipides, eau et en cendre. Les bacs d’élevage
ont subi les mêmes procédés de contrôle des paramètres physico-chimiques, zootechniques et de
nourrissage où ils ont été maintenus semblables dans les différents traitements, en tenant compte
de la préférence des poissons tilapia hybrides. Les résultats de recherche concernant la composition
chimique globale de la chair de ces deux lots sont plus ou moins différente et les valeurs consignées
sont dans les normes de référence pour l'aquaculture des poissons de tilapia hybride. Ce projet
constitue une excellente source d’information sur l’importance des technologies nutritionnelles
qui serviront à améliorer les qualités hygiéniques, technologiques, organoleptiques et
nutritionnelles des poissons utiles pour la consommation humaine. Ce présent travail est considéré
pionnier du genre dans notre université 8 Mai 1945 Guelma, dans l’espoir d’ouvrir les portes sur
de nouvelles axes de recherche du même genre, permettant d'approfondir ces aspects pour une
compréhension plus précise dans le domaine de l’aquaculture et la pisciculture dans la région.
