Screening bactériologique du lait maternel

Abstract

Le présent travail consiste à étudier les caractéristiques morphologiques, physiologiques et métaboliques de la flore lactique du lait maternel, et évaluer par conséquent leur pouvoir inhibiteur de souches de collection. La numération de ces micro-organismes sur les milieux sélectifs MRS et M17 montre leur forte présence dans le milieu M17. Le criblage primaire a permis de répertorier 43 souches dont 28 souches sont isolées sur M17 et 15 sur milieu MRS. L’identification basée sur les critères de classification connus pour les BL montre l’appartenance des isolats aux genres : Leuconostoc, Streptococcus, Pediococcus, Lactococcus, Tetetragenococcus, Bifidobacterium, Enterococcus et Lactobacillus. L’effet antagonique évalué par méthode de puits et la méthode de spot montre que les espèces S. typhimurium ATCC 14028, S. aureus ATCC 29213 et E. faecalis ATCC 29212 sont fortement inhibées par les BL, dues probablement à la production de métabolites antimicrobiens. L’étude de telles interactions inhibitrices des BL à l’égard de bactéries pathogènes envisagera leur exploitation à des fins technologiques.