Production du lait de vache bio

Abstract

Notre étude comprend une étude de projet de réalisation d’une ferme d’élevage de bovin laitier à caractère biologique de race Prim-Holstein, (qui se caractérise par une moyenne de production laitière élevé, environ 5500 litres par an), dans la région de Guelma exactement à Ain- Makhlouf pour la production du lait et d’expliquer les étapes et les règles que nous devons suivre, ainsi que l'organisation (ECOCERT) qu’on sollicite pour l’obtention d’un certificat biologique prouvant que le lait produit est un lait de nature biologique. Le projet débute à partir du 1ier mars 2023 par la conversion les terres destinées à la production de fourrage et à l'alimentation des vaches. La durée de la conversion des terres de leur statut en terres de production biologique en deux ans, jusqu'au 1ier mars 2028. Durant cette période, les étables sont construites tout en respectant les règles exigées par les organisations compétentes pour une capacité d’élevage de 200 vaches. Les génisses pleines sont achetées à trois mois de gestation et l'achat est organisé sous la forme d'acquisition de quatre groupes, chaque groupe de 20 génisses étant transformé en caractère biologique en l'élevant pendant six mois dans un milieu biologique et en l’alimentant avec une nourriture biologique. Après cette période de conversion, le lait produit est qualifié de biologique et commercialisé et consommé en qualité « bio ». Les nouveau-nés, sont conservés pendant trois mois, en suite les mâles sont vendus à l'âge de 3 à 6 mois, tandis que les femelles sont maintenues au niveau de la ferme pour devenir dans le futur des vaches laitières, pour augmenter l’effectif de cheptel ainsi que la production laitière. La distribution des aliments est en fonction des besoins du troupeau et de type d'aliment produit dans l'exploitation (fourrage vert, fourrage sec, fourrage concentré) Des zones sont réservées pour la culture de tous les types d'aliments.