Résumé:
Les champignons comestibles revêtent également une importance culturelle et culinaire
considérable, étant utilisés dans de nombreuses cultures à travers le monde. L'étude de la
mycologie a permis aux scientifiques de mieux comprendre la diversité des différentes
espèces de champignons, leur écologie, leur impact sur la santé humaine et leur importance
environnementale. Nous nous engageons à utiliser des techniques durables pour initier la
production locale de champignons afin de répondre aux besoins de la communauté locale.
Avant de compte les étapes de la chaine de culture du pleurote champignons saprophytes
qui se développent sur du bois mort ou en décomposition. Ils sont caractérisés par des
chapeaux en forme d'éventail ou en forme d'oreille, avec des lamelles situées sur la face
inférieure du chapeau, comme ci-dessus : l’identification des matières premières et
stérilisation après l’incubation et la récolte jusqu’à la fournir du produit finis qui avis des
spécifique caractère. Selon des matériels et technique de traitements spécial. La production
locale du pleurote est une solution viable et compétitive pour le développement de ce
domaine qui est cris de la richesse ci pour cela il doit développer cette filière en Algérie
pour réduire la dépendance aux importations et profiter pleinement d’avantage valable et
disponible à tous les niveaux.
