Impact de deux huiles végétales (huile de sésame et huile de citrouille) sur l’hépatotoxicité induite par le mercure chez le rat wistar.

Abstract

Le but de cette étude est d’évaluer l’effet protecteur de l’huile de sésame et l’huile de citrouille contre l’hépatotoxicité induit par le mercure chez les rats « Albinos wistar », Pour cette raison, une étude phytochimique préliminaire a été effectuée initiée par une analyse quantitative des composées phénoliques et suivie par un test antiradicalaire vis-à-vis le radical DppH. Les résultats ont montré que les deux huiles végétales étudiées sont riches en polyphénoles totaux et flavonoïdes surtout l’huile de sésame. L’évaluation de l’activité antioxydante des huiles végétales a révélé qu’elles possèdent un pouvoir antiradicalaire important vis-à-vis le radical DppH. D’autre part , nos résultats ont montré que l’administration de mercure pendant 1 mois a provoquait chez les rats , des altérations graves au niveau de l’organisme se traduisant par un effet hépatotoxique est un état de stress oxydant ,Ceci est révélé par une augmentation de la peroxydation lipidique , des perturbations dans les systèmes de défenses antioxydants (taux de Gluthation réduit ,une diminution des activités enzymatiques (GST et Gpx) et des altérations histologiques au niveau du foie . Par ailleurs la supplémentation de l’huile de sésame et l’huile de citrouille a modifié les effets toxiques du mercure et diminué les altérations histologiques et montré que les deux antioxydants sont efficaces contre le stress oxydant induit par le mercure.