Résumé:
L’Algérie est considérée comme l'un des grands pays consommateurs de lait, elle figure parmi
les plus grands importateurs de lait au monde et donc une forte dépendance du marché
mondial en matière de lait et dérivés.
La faible production laitière locale est loin de garantir la couverture des besoins de la
population, qui s’élèvent rapidement vu la progression démographique, l’urbanisation
croissante, l’amélioration du pouvoir d’achat du citoyen, et la place prépondérante du lait dans
la ration alimentaire de l’individu algérien.
Depuis l’indépendance, l’Etat algérien a toujours essayé de développer une filière lait
autosuffisante par la mise en place de plusieurs programmes et dispositifs politiques, visant à
assurer une couverture des besoins satisfaisante par la production nationale et à réduire
significativement la dépendance vis-à-vis des marchés extérieurs.
