Optimisation des conditions d’extraction des composés phénoliques des graines de pin d’Alep

Abstract

Le pin d’Alep est une espèce appartenant exclusivement au bassin méditerranéen, il est considéré comme une source importante de composés bioactifs qui possède plusieurs vertus grâce à sa richesse en composés phénoliques. Le processus d’extraction des polyphénols est également affecté par plusieurs facteurs, notamment : nature et concentration de solvant, temps et la température. Le présent travail a pour objectif de déterminer les conditions d’extraction optimales des composés phénoliques à partir des graines de pin d’Alep et d’évaluer leur activité antioxydante sous l’effet des paramètres suivants : le type de solvant (acétone 60, méthanol 60%, éthanol 60% et l’eau distillée), la concentration du solvant ( 20%, 40%, 60%, 80%, 100%), le rapport échantillon / solvant (0,2g/20 ml, 0,5g/20 ml, 1g/20 ml, 1,5g/20 ml, 2g/20 ml). Les résultats obtenus montrent que les conditions d’extraction ont un effet significatif (p < 0,05) sur la teneur en composés phénoliques et l’activité antioxydante des extraits et que les meilleures conditions d’extraction sont les suivantes : acétone 60%, 0,2g/20 ml, 90 min. Les résultats montrent également que le pouvoir réducteur et l’activité antiradicalaire sont positivement corrélés avec les teneurs en polyphénols totaux avec r=0,89 pour le PRF et r= 0,50 pour AAR (DPPH)