Résumé:
Ce document de recherche présente une étude qui a été menée pour illustrer l'impact de la variation de temps de traite sur la quantité et la qualité du lait produit dans deux établissements bovins laitiers dans la région de Guelma (situé en Algérie nord-est).
L'étude à couvert une période de 03 mois; du 18 Mars 2018 jusqu’a le 8 mai 2018. Cette investigation a ciblé l’ ITMAS de Guelma et de la ferme pilote: MEKHANCHA Nafaa avec des valeurs moyennes de temps de traite de: 4min52’ ± 1min37’ et 5min 14’ ± 2min05’ respectivement, pour une quantité variait entre 4 à 4,5 kg ; et de: 6min18’ '± 1min55’ et 5min 16’± 2min00’ respectivement pour une quantité allant de 5 à 5,5 kg; et de: 5min 30’± 0min09’ et 5min 32’± 2min20’ respectivement pour une quantité allant de 6 à 6,5 kg. Ceux-ci représentent que tous les critères analysés pour la qualité du lait répondent aux normes internationales avec des valeurs moyennes de protéines de : 29.45g/l pour la ferme pilote MEKHANCHA Nafaa et 29.15g/l pour l’ITMAS de Guelma; avec une quantité de matières grasses de: 45,75 g / l et 62.75 g/l, une des valeurs de densité moyennes de: 1,0275 et 1,0275, des valeurs de conductivité de: 4.59ms / cm et 4,36ms / cm, avec quantité de matières solides consistant à: 79,9 gl-1 et 78,4 gl-1, des quantités moyennes de l'eau de: 394 g/l et 355,5 g/l, les valeurs de température: 16,4 ° C et 15,45 ° C, les valeurs des points de congélation consistant à: -0,5245°C et - 0,1038°C, une quantité de sel de: 6,65 g/l et 6,6 g/l, et des quantités de lactose de: 44,15 g/kg et 43,65 g/kg, respectivement.
L’étude réalisée sur impact de temps de traite sur la quantité et la qualité du lait produite se caractérise par une influence sur la quantité pour les deux établissements plutôt que la qualité.
