Thèses en ligne de l'université 8 Mai 1945 Guelma
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farine des légumineuses, pâtes alimentaires enrichies, qualité culinaire, qualité organoleptique (1)
feuilles d’olivier, extrait, composés phénoliques, bactéries lactiques. (1)
feuilles d’olivier, extraits, bactéries pathogènes, polyphénols. (1)
Figue de barbarie, cladodes, bactéries, activité antibactérienne (1)
fraudes alimentaires ; contrôles ; authenticité, risques ; adultération; méthodes analytiques ; spectroscopie ; animale. (1)
fromage de chèvre, lait de chèvre, plantes aromatique, les condiments, analyse sensorielle. (1)
Fromage fondu, yaourt, produits finis, contrôle, qualité physico-chimique, qualité microbiologique. (1)
fromage tradionnel, bouhezza,paramétres phusico-chimique, critères bacteriologique , analyses bacteriologique. (1)
Fromage traditionnel, Bouhezza, Rhéologie, Texture. (1)
Fromage, Rhéologie, Texture, Viscoélastique, Contrainte, Déformation. (1)
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