Abstract:
Ce travail vise à explorer le potentiel bioactif du champignon comestible Pleurotus ostreatus,
en mettant l’accent sur ses activités antioxydante et antibactérienne. L’extraction des composés a
été réalisée par macération hydroalcoolique avec un rendement de 10,2 %. Le criblage
phytochimique a mis en évidence la présence notable de glucides réducteurs, ainsi que de
flavonoïdes, de composés phénoliques et de coumarines, tandis que les alcaloïdes, les tanins, les
terpénoïdes et les saponosides se sont révélés absents. Des dosages spécifiques ont permis de
quantifier les teneurs en protéines (0,08 mg/mg), glucides (0,185 mg/mg), polyphénols (115,3 μg
EAG/mg) et flavonoïdes (33,81 μg EQ/mg). L’extrait a démontré une activité antioxydante
modérée (CI₅₀ = 5,2 mg/ml), mais n’a révélé aucune inhibition significative contre les souches
bactériennes testées. Ces résultats soulignent l’intérêt thérapeutique potentiel de P. ostreatus, tout
en suggérant qu’une optimisation des techniques d’extraction pourrait en améliorer l’efficacité
