Les aliments génétiquement modifiés et sécurité alimentaire

Abstract

La biotechnologie a joué un rôle majeur dans l’apparition des organismes génétiquement modifiés (OGM), touchant l’ensemble du vivant, des plantes aux animaux en passant par les micro-organismes. Dans le domaine de l’agriculture et de l’alimentation, elle a permis le développement d’aliments génétiquement modifiés (AGM) dotés de nouvelles caractéristiques, notamment pour améliorer leurs qualités nutritionnelles. Ces aliments, issus de la deuxième génération de biotechnologies agricoles, sont conçus pour améliorer la qualité de vie des consommateurs en aidant à prévenir certaines maladies. Cependant, l’utilisation des OGM dans la production alimentaire humaine reste très controversée en Europe, où ce débat est alimenté par des préoccupations liées à des catastrophes sanitaires et environnementales passées. En réponse, l’Union européenne a mis en place une politique stricte de séparation entre produits contenant ou non des OGM, avec une obligation d’étiquetage afin d’assurer une transparence totale envers les consommateurs. Par ailleurs, il est clair que la présence de gènes modifiés, comme ceux conférant une résistance aux antibiotiques ou ceux issus de la croissance hormonale humaine, suscite des inquiétudes quant à leurs effets sur les ressources naturelles - la terre, les plantes, les animaux d’élevage, les poissons, les insectes bénéfiques - ainsi que sur la santé humaine, notamment en ce qui concerne le risque de maladies allergiques. Ces questions soulignent l’importance d’un encadrement rigoureux et d’une évaluation continue des impacts des OGM sur l’environnement et la société