Les micromycètes parasites des végétaux destinés à l’alimentation humaine et animale

Abstract

Cette étude bibliographique est consacrée aux micromycètes parasites des plantes, en particulier les céréales comme le blé, le maïs et l’orge qui constituent la base de l’alimentation humaine et animale à l’échelle mondiale. Les cultures céréalières sont soumises à de nombreuses contraintes biotiques, notamment les pathologies fongiques telles que les rouilles, les septorioses et les fusarioses qui occasionnent des pertes considérables. Les espèces fongiques les plus courantes qui sont en cause sont de deux types : les non toxinogènes (les espèces du genre Microdochium, du genre Puccinia et du genre Phaeosphaeria) et les toxinogènes (les espèces du genre Fusarium, du genre Alternaria, et du genre Claviceps). Ces dernières, en plus de leurs effets pathogènes, ont la capacité de produire des mycotoxines ; substances toxiques potentiellement dangereuses pour la santé de l’Homme et des animaux, qui contaminent les céréales lors que les conditions environnementales sont propices. Une lutte intégrée s’avère indispensable par divers moyens pour prévenir le développement des champignons microscopiques parasites au champ (choix des variétés, pratiques culturales, traitements phytosanitaires) ainsi que le respect des normes concernant la réglementation en matière de sécurité alimentaire