Résumé:
L'allergie alimentaire est une réaction indésirable du système immunitaire à certains
aliments, pouvant entraîner des symptômes allant de légers à graves. Ce travail se concentre
sur le diagnostic d'allergie alimentaire, en examinant les méthodes utilisées et les avancées
récentes dans ce domaine .Le diagnostic précis est essentiel pour identifier les allergènes
spécifiques responsables des réactions allergiques. Dans cette étude, les méthodes
diagnostiques couramment utilisées, telles que les tests cutanés, les tests sanguins et les tests
de provocation orale, sont explorées en détail. Les tests cutanés impliquent l'application
d'allergènes sur la peau pour observer les réactions locales, tandis que les tests sanguins
mesurent les niveaux d'anticorps spécifiques dirigés contre les allergènes alimentaires. Les
tests de provocation orale, réalisés sous surveillance médicale, consistent à administrer
progressivement des aliments suspects pour confirmer ou exclure une allergie alimentaire. .
De plus, des avancées récentes, tels que, les tests d’élimination, banque de test automatisé
(ImmunoCAP®), La puce ISAC (ImmunoCAP® ISAC) et test point-of-care (ImmunoCAP®
point-of-care Rapid) offre de nouvelles perspectives pour améliorer la compréhension des
mécanismes sous-jacents des allergies alimentaires et la précision du diagnostic. Les résultats
de cette étude soulignent l'importance d'un diagnostic approprié pour une gestion efficace des
allergies alimentaires et pour éviter les complications potentielles.
