Résumé:
L’allergie alimentaire est une hypersensibilité de mécanisme immunologique connu, a
un ou plusieurs allergènes alimentaires, les aspects cliniques sont variés, se modifient et
peuvent s’aggraver avec l’âge. Une étude transversale a été menée dans les 7 facultés de
l’université de Guelma durant la période de 05/03/2023 au 19/03/2023. 501 étudiants âgés de
19 à 26 ans ont participé au questionnaire. Nous avons trouvé que la prévalence de l’allergie
est de 46 %, avec une prédominance féminine (83 %). Les aliments les plus incriminés
étaient : chocolat, poisson, fruits, légumes, légumineuses, le lait et ses dérivées, l’huile, le blé,
les noix, les œufs, les épices, le miel naturel. Les symptômes déclarés étaient beaucoup plus
d’ordre cutané que digestif ou respiratoire. Concernant le diagnostic, il était principalement
réalisé chez soi sans visite médicale ou les étudiants ont soupçonnés qu’ils ont des allergies
alimentaires et ils ont évités l’aliment.
