Les bactériocines comme substituts aux traitements antibiotiques

Abstract

Les bactériocines sont des molécules peptidiques antimicrobienne, synthétisée par voie ribosomiques. Elles sont produites aussi bien par les bactéries de Gram (+) que par les bactéries de Gram (-) et leur intérêt réside dans leur effet antimicrobien à spectre large ou étroit et d’autre part dans leur sûreté pour la santé humaine. Les bactériocines différent entre elle par leur structure, leurs mode d’action et par leurs taille, ou il existe 4 classe, à savoir : classe I, classe II, classe III, classe IV. Le mode d’action des bactériocines qui différent de celui des antibiotiques conventionnels permet d’envisager leur utilisation comme agents thérapeutiques naturels alternatifs aux ATB dans le traitement des infections dues à des bactéries qui sont devenues résistantes aux traitements conventionnels. Les bactériocines peuvent être appliquées dans plusieurs domaines comme le domaine médical et le domaine alimentaire.