Effet antibactérien du miel

Abstract

Le miel est une substance élaboré par les abeilles à partir de nectar ou de miellat, il s’agit d’un composé biologique très complexe, d’une très grande diversité, lui conférant une multitude de propriétés, aussi bien sur le plan nutritionnel que sur le plan thérapeutique. Grâce aux ces composés et sa nature acide, le miel joue un rôle important dans l’inhibition de la croissance bactérienne. L’objectif de ce travail vise à faire une étude physicochimique et phyto-chimique de quelques types du miel récoltés dans différentes régions d’Algérie (Guelma, El Tarf).Les résultats de l’analyses physicochimiques (pH, acidité libre, conductivité électrique, la densité optique) ont prouvés qu’il y avait des différences d’un échantillon de miel a un autre et ils répondent aux normes internationales. L'étude de l’effet antibactérien de cinq échantillons du miel sur les trois souches bactérienne : E.coli, P.aeruginosa , S.aureus était réalisée par la technique de diffusion sur milieu gélosé et la méthode de dilution en milieu liquide. Les résultats obtenus montrent clairement l'impact du miel naturel sur la sensibilité bactérienne .Cet effet inhibiteur a été constaté tous échantillons étudiées, avec des différences d’un échantillon à un autre et d’une souche bactérienne à une autre. Ces derniers ont montrés un effet bactériostatique vis-à-vis ces souches choisies.