Résumé:
Afin de valider l’utilisation traditionnelle des plantes dans le traitement de certaines maladies causées par des germes pathogènes, Allium sativum L ; une plante utilisée en médecine traditionnelle dans le traitement de ces maladies a été investiguée pour ses propriétés antimicrobiennes (antibactérienne, antifongique). Le screening phytochimique sur la poudre d’ail a permet de mettre en évidence la présence des métabolites secondaires : les saponosides, les tanins, les flavonoïdes, les stérols et les terpènes ainsi que l’aliine qui est le précurseur de l’allicine. Les méthodes de la diffusion en milieu gélosé et en milieu liquide ont été utilisées pour tester l’activité antimicrobienne de l’extrait methanolique et la détermination de la CMI, CMB et la CMF. Les différents tests ont été effectués sur trois souches dont deux souches bactériennes et une levure. Les Concentrations minimales inhibitrices de l’extrait variant entre 1/32 et 1/8, les concentrations minimales bactéricides entre 1/32 et 1/4 et la Concentration minimale fongicide est égale à 1/8. La plus faible valeur de CMI et de CMB a été observée avec S.aureus. Tandis que la plus grande valeur de ces mêmes a été obtenue sur E.coli, et une grande valeur de CMF a été obtenue sur C.albicans. Cet extrait a exercé une activité bactéricide et fongicide sur toutes les souches testées. Ceci pourrait justifier l’utilisation de l’ail dans le traitement de diverses infections.
