Résumé:
L’eau est un intrant majeur dans la plupart des industries agroalimentaires qui l’utilisent à des fins diverses, que ce soit directement dans le processus de fabrication d’un produit alimentaire ou pour d’autres usage.
Les caractéristiques hydro-climatiques ainsi que la situation géographique, de notre zone d’étude nous permettant d’identifier la qualité physico-chimique des eaux destinées vers le secteur des industries agro-alimentaire.
Les résultats des analyses physico-chimiques obtenues se répartissent selon les industries agroalimentaires comme suit :
- Faciès Chlorure sodique (conserverie Zimba, Moulin Mermoura Bouchegouf, Moulin Mermoura Héliopolis).
- Faciès Bicarbonaté calcique (Groupe Benamor El Fedjoudj).
- Faciès Sulfaté calcique (CAB1 de Bouati)
