Bennakhla Marwa, Khelfa Zoubeyda
(Université 08 Mai 1945 de Guelma, 2023-06)
Cette étude concerne l’utilisation de l'anthocyanine des pelures d'aubergine
comme film à changement de couleur sensible au pH, pour des applications
d'emballage alimentaire intelligentes. L'anthocyanine est utilisée ...