Résumé:
La préparation de la majorité des substances arômates se fait jusqu’à présent par
l’estérification de Fischer qui utilise l’acide sulfurique comme catalyseur, et dont
l’élimination du milieu réactionnel s’avère une opération onéreuse et coûteuse. C’est pour
cette raison que nous avons cherché à utiliser d’autres catalyseurs pour remédier à ces
inconvénients, en préparant des esters organiques (arômates).
Notre choix s’est porté sur des catalyseurs plus doux et facilement récupérables, à
savoir les sulfates de nickel, de zinc, de manganèse et le dibutylamine chlorhydrate.
On a fait réagir l’octanol-1 avec l’acide butyrique et l’anhydride acétique pour
préparer les esters correspondants.
