Résumé:
Dysfonctionnements du métabolisme de l'oxygène génèrent un excès d'espèces chimiques très réactives appelées «espèces réactives de l'oxygène» (ROS), parmi eux sont des radicaux libres (comme • OH, O2 • -, RO2 •), et des produits non-radicaux (comme H2O2, RO2H). Ces espèces, et en particulier les espèces radicalaires, créent les dommages oxydatifs sur les macromolécules biologiques (ADN, lipides, protéines), qui peuvent considérablement perturber la machinerie cellulaire.
Ainsi les radicaux libres ont des effets sur le système immunitaire, particulièrement dans la défense microbienne mais jusqu'à présent restent encore nom élucidés.
Le stress oxydatif est impliqué dans de nombreuses pathologies (athérosclérose, diabète, maladies neurodégénératives, cancers ...) et dans le processus de vieillissement. Les antioxydants visant à dommages oxydatifs inhibant plus ou moins générés par les ROS. Afin de mieux comprendre les réactions induites oxy radical, radiolyse est une méthode très efficace
