Résumé:
Les reptiles sont largement utilisés dans le sud de l'Algérie pour des usages
traditionnels comme médecine alternative ou servis comme repas. Cependant, ces espèces,
en raison de certaines conditions, sont susceptibles d'être contaminées par des moisissures
et des bactéries, c'est pourquoi la présente étude vise à isoler et identifier les espèces
bactériennes et les souches fongiques qui contaminent ces denrées.
Neuf (09) échantillons ont été prélevés dans la ville d'El-Oued. Puis isoler et purifier
les isolats sur milieu gélose MacConkey, gélose SS, gélose Chapman, gélose GNab et
Chloramphénicol Sabouraud.
Les souches isolées ont été identifiées à l'aide de caractéristiques morphologiques
macroscopiques et microscopiques. Au total, 15 espèces de bactéries et 10 souches de
champignons ont été isolées, et les espèces bactériennes prédominantes étaient Enterobacter
cloacae, Salmonella choleraesuis ssp arizonae, Serratia Liquefaciens, Staphylococcus
xylosus, et Pseudomonas luteola, et le genre dominant de champignons était : Aspergillus
spp.
Cette étude a montré que les animaux du désert conservés et séchés sont stockés dans
des conditions insalubres contribuent à la croissance des bactéries et des moisissures.
