RAHMA, BOUDERHEM; KHAWLA, BECHACHHA; RACHA, MARAI
(SNV.STU, 2020)
Les bactéries lactiques sont depuis des millénaires un moyen de bio conservation efficace de nombreux produits alimentaires et ce grâce à leur métabolisme. Cependant leur rôles s’est étendu dans plusieurs secteurs, tel que ...