Emballage alimentaire : Caractéristiques d’emballage métallique et rôle des interactions matériaux / aliments dans la valorisation des produits alimentaires

Abstract

Le but global de mon travail est consisté à réaliser des connaissances au milieu industriel de la fabrication des emballages alimentaire sain. En étudiant l’agroalimentaire, on se base précisément de réaliser l’étude physico-chimique des aliments et le contrôle de la composition chimique des matières premières et l’application des différents type des technique d’analyse et savoir l’effet de l’emballage et impact de la perméabilité sur le composant des aliment et leur efficacité et la conservation , l’importance du choix de qualité de l’emballage et abordé le procédé de la fabrication et contrôle de qualité des aliments avant et après le contacte avec l’emballage pour réaliser une protection alimentaire et environnementale et protection de consommateur et connaissance globale sur l’activité et la fiabilité de matière première d’aliment, Amélioration de l’aptitude à résoudre des problèmes liés à la sécurité alimentaire. Dans le premier chapitre, j’ai mis des généralités sur l’emballage alimentaire et le besoin de l’emboitage, ces évolutions et le rôle technique qui contient le produit, de le protéger de toute contamination et de permettre son transport, sa distribution, son stockage, son utilisation et son élimination finale , le Rôle marketing de l’emballage et l’implication conservatoire . J’ai cité aussi une variété de matériaux peut être utilisée pour fabriquer des emballages alimentaires, tels que le papier, le carton, les textiles, le fer blanc, les alliages d'aluminium, le verre et les plastiques. Certains emballages tels que les cartons alimentaires sont en matériaux composites (par exemple, plastique/aluminium/carton). En outre, le deuxième chapitre se divise dans des sections différentes se sont réunis sous l’emballage métalliques, telles que, les caractéristiques du fer blanc, son fabrication, le. Processus, revêtement, vocabulaire de l’emballage métalliques et se finira par la fermitures des boites, ainsi les defaults des boîtes métalliques Ce dernier chapitre, on a vécu le processus de produire des aliments en conserve sûrs, de haute qualité et sûrs, les contenants doivent répondre à des normes reconnues. Il arrive qu'après certains événements, le produit en conserve ne réponde plus aux normes acceptables de la conserverie. Avant que la boîte n'atteigne le consommateur, des défauts peuvent apparaître à toutes les étapes de la fabrication, du remplissage, du sertissage, de la désinfection et du traitement