La Qualité physico-chimique des eaux utilisée dans les industries agro-alimentaires alimentaires (cas wilaya de Guelma)

Abstract

L’eau est un intrant majeur dans la plupart des industries agroalimentaires qui l’utilisent à des fins diverses, que ce soit directement dans le processus de fabrication d’un produit alimentaire ou pour d’autres usage. Les caractéristiques hydro-climatiques ainsi que la situation géographique, de notre zone d’étude nous permettant d’identifier la qualité physico-chimique des eaux destinées vers le secteur des industries agro-alimentaire. Les résultats des analyses physico-chimiques obtenues se répartissent selon les industries agroalimentaires comme suit : - Faciès Chlorure sodique (conserverie Zimba, Moulin Mermoura Bouchegouf, Moulin Mermoura Héliopolis). - Faciès Bicarbonaté calcique (Groupe Benamor El Fedjoudj).

- Faciès Sulfaté calcique (CAB1 de Bouati)