Résumé:
Les huiles essentielles sont des mélanges complexes naturels de molécules volatiles et odorantes, synthétisées par les plantes aromatiques. L’objectif de notre travail consiste à étudier les caractéristiques physico-chimiques ainsi que l’identification des constituants des huiles essentielles du clou de girofle, et d’eucalyptus.
L’idée directrice de notre étude consiste à extraire l’huile essentielle d’eucalyptus et du clous de girofle, à l’analyser par chromatographie sur couche mince et à déterminer leurs propriétés physico-chimiques. Dans le but de faire d'une part une étude comparative des propriétés physico-chimiques des huiles essentielles de plantes d'eucalyptus globulus récoltés dans plusieurs endroits et d'autre part de faire une étude sur l'évolution de ses propriétés en fonction de la température et du temps de stockage.
Pour le cas de l'huile essentielle du clou de girofle le travail consiste à faire l'étude des propriétés physiques et chimiques de cette huile ainsi que de son constituant principale l'eugénol. Nous avons voulu aussi faire une étude sur la propriété antioxydante de cette huile ainsi que de l'eugénol.
Malheureusement nous n'avions pas pu terminer notre travail pour étudier d’une part pour l’HE de l’eucalyptus, l'évolution des indices d’acides et d’ester en fonction du temps et de la température et d’ autre part pour l’HE du clou de girofle, l’étude de l'activité antioxydante de cette huile et de l’eugénol.
Mots clés : huiles essentielles, eucalyptus, clou de girofle, indices physiques, indices chimique.
