Etude d’un évaporateur à effets multiple utilisé dans l’industrie de la tomate concentré

Abstract

Dans l’usine de tomate du Groupe Amor Benamor, la chaudière produit de la vapeur et la distribue avec une pression de 0.5 bar de manière uniforme à tous les évaporateurs (4 en tout) : ce système est par conséquent très énergivore ce qui requiert une autre approche plus économique du point de vue énergétique pour la concentration de la tomate. La présente étude propose comme solution technique d’agencer les différents évaporateurs en un système dit ’multiple effet’. Ce système est un ensemble d'éva porateurs dans lesquels la vapeur (de solvant) générée dans un évaporateur (i) est réutilisée comme vapeur de chauffage dans l'évaporateur suivant (i+1). Seul le premier évaporateur est chauffé à l'aide de vapeur vive. Comme résultats importants obtenus à l’issue de cette étude, il s’avère que la plus grande efficacité énergétique est obtenue lorsque la pression d’alimentation de la vapeur vive P0, ainsi que les pressions dans les évaporateurs en série sont les plus basses possible ; en générale proche du vide.