Résumé:
Ce travail d'étude consiste à valoriser des déchets agricoles, à savoir des écorces d'agrumes
et de mélasse afin de produire un acide organique d'importance industrielle, l'acide citrique.
Le processus de production se fait par fermentation à l'aide de champignon Aspergillus Niger.
Ce travail de recherche vise à trouver des solutions innovantes et respectueuses de
l'environnement pour exploiter ces déchets au lieu de les éliminer de manière traditionnelle
non durable.
Les écorces d'agrumes et la mélasse sont collectées auprès de sources locales et sont traitées
de différentes manières, à savoir la dilution, l'ajustement du pH, la filtration et la stérilisation.
Le processus de fermentation avec Aspergillus Niger est réalisé dans des conditions
spécifiques de température, de pH et de niveaux d'aération, afin de favoriser la croissance du
champignon et de stimuler la production d'acide citrique.
Les expériences ont révélé que les écorces d'agrumes et la mélasse sont de riches sources de
glucides adaptés au processus de fermentation, et les résultats ont montré une augmentation
significative de la production d'acide citrique par rapport aux méthodes traditionnelles avec
des taux de rendement plus élevés. Les résultats indiquent également l’efficacité
d’Aspergillus Niger dans la conversion des sucres des écorces et de la mélasse d’agrumes en
acide citrique. L'étude a également prouvé la faisabilité de l'utilisation des écorces d'agrumes
et de la mélasse comme alternative prometteuse aux matières premières traditionnelles ; ils
sont plus économiques et plus efficaces dans la production d'acide citrique et ont un bon
impact sur l'environnement.
