Résumé:
Dans ce travail, nous avons étudié le processus d'inclusion de l'acide vanillique dans l'α-cyclodextrine (α -CD). Dans cette étude, nous n'avons considéré que la stoechiométrie 1: 1.
L'inclusion de l’acide vanillique dans la α-CD a été simulée par des calculs de mécanique quantique (QM) pour explorer le processus d'inclusion de l'acide vanillique (VA) dans l'α-cyclodextrine (α -CD dans la phase gazeuse, éthanol et solution aqueuse. Selon les résultats du calcul théorique, le processus d'encapsulation de VA dans la molécule hôte est thermodynamiquement favorable. Pour quantifier les interactions entre l'hôte et l'invité, les paramètres topologiques issus de l'approche AIM, la méthode du gradient de densité réduite (RDG) des interactions non- covalentes (NCI), l'analyse d'énergie de décomposition (EDA) et le potentiel l'électrostatique moléculaire (PEM) ont été calculés et interprétés
