Résumé:
Centaurea montana est un arbuste vivace appartenant à la famille des Astéracées. C’est une
plante médicinale largement utilisée en médecine traditionnelle. Notre travail est consacré à
l’étude phytochimique de cette plante du genre centaurea, ce genre est connu comme une source
importante dans le règne végétal qui produit de nombreux produits naturels tels que les lactones
sesquiterpéniques, les flavonoïdes, les polyphénols, les terpènes et les alcaloïdes. Les composés
qui se caractérisent ce genre sont connus pour leurs activités biologiques diverses notamment
l’activité antioxydante et l'activité cytotoxique.
D’après les études bibliographiques effectuées sur cette plante, les feuilles sont les plus utilisée
dans la médecine traditionnelle par ce que ce sont le siège des réactions photochimiques et
métaboliques ainsi sont le réservoir de la matière organique qui en dérivent, ainsi ce sont les
organes végétaux les plus facile à récolter.
L’isolement et la purification de ces composés organique passe toujours par l’utilisation de
diverses méthodes d’extractions : extraction solide-liquide (extraction : à chaud (Soxhlet), à froid
(macération)) et aussi par l’extraction liquide-liquide, ainsi cette étape passe par différentes
méthodes de séparation chromatographiques telles que la séparation sur colonne, sur couche
mince et sur papier.
L’identification et la détermination structurale de ces composés par les différentes techniques
physicochimiques et spectroscopiques restent une étape primordiale pour évaluer et étudier la
relation entre la structure et l’activité biologique.
