https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/682 Tue, 07 Apr 2026 00:13:10 GMT 2026-04-07T00:13:10Z https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/18190 Etat des lieux du risque microbiologique au niveau de la région de Guelma : performance et innovation Bouzaoui nesrine, Zaalani soundous Cette étude, réalisée dans la région de Guelma ( Northe de Algérie), évalue le risque microbiologique lié à la consommation de trois matrices alimentaires (eau / lait / viande). Notre démarche expérimentale vise le circuits non conventionnel (marché de rue, ventre sur route et distribution informelle). Une double approche a été adoptée : des analyses bactériologiques pour détecter la présence de bactéries indicatrices et pathogènes, et une enquête par questionnaire pour évaluer la perception du risque. Les résultats révèlent une contamination fréquente de ces aliments, avec la présence de bactéries pathogènes dans plusieurs échantillons. Parallèlement, l’enquête montre une faible perception du danger microbiologique chez la population locale. L’étude souligne l’importance d’une meilleure surveillance sanitaire, d’une sensibilisation accrue des consommateurs et d’un renforcement des mesures d’hygiène, notamment dans les circuits informels de distribution. L’étude met en lumière la nécessité d’améliorer la surveillance sanitaire, de renforcer les mesures d’hygiène, et d’intensifier la sensibilisation des consommateurs, surtout dans les circuits informels de distribution alimentaire. Surtout que la majorité des participants disent s’approvisionner en eau (de source ou de citerne), de lait de vache direct du producteur et de viande dans les marchés de rue pour raison financière. Alors que 29% ont souffert d’un problème lié à la consommation de ces matrices alimentaires. Ainsi, nous proposons une gestion plus efficace pour réduire les intoxications alimentaires, qui restent un problème de santé publique important en Algérie, notamment dans les zones où les contrôles sont insuffisants Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/18190 2025-06-01T00:00:00Z https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/18189 Contribution à la détermination du rôle des BNL dans le sol Boureneb Chaima, Rekik Ilhem Plusieurs bactéries du sol sont connues par leurs caractères bénéfiques. Parmi eux il y a les bactéries nodulant les légumineuses (BNL). Dans cette étude nous avons essayé de déterminer le rôle des BNL dans le sol où nous avons isolé des bactéries à partir des plantes légumineuses Melilotus et Pisum sativum situées dans la région de Guelma. Les isolats sont caractérisés par des études morphologiques, culturales et microscopiques puis sont mis à une série de tests qui met en évidence les différents activités et rôles de ces bactéries dans le sol.Ces tests sont le test de la fixation d’azote, des tests pour la recherche des enzymes spécifiques et des tests pour voir l’effet PGPR de ces bactéries. Les résultats obtenus démontrent que nos isolats ont l’aspect des rhizobia, peuvent fixer l’azote atmosphérique, et possèdent des enzymes spécifiques nécessaire à la relation symbiotique et présentent les caractères PGPR. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/18189 2025-06-01T00:00:00Z https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/18187 L'adaptation des (BNL) aux conditions extrêmes Boulekhiout Marwa, Soudani Khaoula Ce travail de recherche a pour but d’étudier l’effet des facteurs du milieu sur les bactéries nodulant les légumineuses et sur la relation symbiotique avec les plantes légumineuses. Pour réaliser cette étude nous avons isolé des bactéries à partir des nodules des plantes légumineuses Melilotus sp et Phaseolus vulgaricus situées dans la région de Guelma. Les isolats ont subi une identification préliminaire par des tests morphologiques, culturaux et microscopique. Pour voir l’effet des conditions du milieu sur la croissance des bactéries, nous les avons cultivés sur des milieux de culture avec des modification dans les valeurs de température les degrés de pH et des concentrations de NaCl. Nous avons également réalisé des tests de résistance aux antibiotiques et de tolérance aux métaux lourds. Les résultats obtenus démontrent une variation de la tolérance des rhizobia à ces facteurs et la majorité des isolats ont été adaptés aux variations de stress, ce qui les aide à croitre et aide les plantes légumineuses à tolérer les conditions difficiles de milieu Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/18187 2025-06-01T00:00:00Z https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/18186 Etude de la qualité immunologique du colostrum des vaches dans la région de Guelma BOULAHFA Anfel, ZENDAOUI Nadjette Le colostrum bovin est une sécrétion lactée produite par la vache dans les heures suivant le vêlage, essentielle pour l’immunité passive et la nutrition du veau nouveau-né. A cet effet, une approche a été réalisé afin d’évaluer la qualité physico-chimique et immunologique du colostrum bovin sur 20 vaches appartenant à différentes races et âges, et élevées dans la région de « Guelma » selon deux systèmes de production, intensif/extensif. L’analyse de la qualité physico-chimique a été effectuée à l’aide d’un Lactoscan, qui permet de déterminer la teneur en macroéléments dans chaque échantillon. Les résultats ont révélé un colostrum globalement riche en éléments nutritionnels, en particulier en protéines (75,5 g/l) et en matières grasses (49,49 g/l), avec une teneur élevée en lactose (86,25 g/l) et une concentration importante en extraits secs. Parallèlement, la qualité immunologique a été évaluée à l’aide d’un réfractomètre, un appareil permettant d’estimer la concentration en immunoglobulines dans le colostrum à travers la mesure de l’indice Brix. Notre étude révèle que la qualité globale du colostrum analysé est considérée comme bonne, tant du point de vue nutritionnel qu’immunologique avec un taux moyen des immunoglobulines de 52,22 g/l. L’utilisation conjointe du Lactoscan et du réfractomètre s’est ainsi révélée être une méthode efficace, rapide et accessible pour l’évaluation de la qualité du colostrum en élevage. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT https://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/18186 2025-06-01T00:00:00Z