Bensalem Yassamine , Sebbak Insaf Herga Oussama
(SNV.STU, 2020-09)
Les pâtes alimentaires sont des produits préparées par pétrissage, sans fermentation, de la semoule de blé dur additionnée d’eau et soumise à des traitements physiques appropriés. Dans tout processus de fabrication, la ...