Hanine Allioui ; Imane Bouchehed, Anissa LAKHAL
(SNV.STU, 2021-07)
Prédiction de la durée de vie d’un fromage traditionnel à pâte molle “Bouhezza“ à l’aide de l’analyse des risques de Weibull. Contexte : Bouhezza est un fromage à pâte molle qui a un taux d’humidité élevé et un pH initial ...