Parcourir par sujet "UHT and pasteurized milk, physicochemical analyzes, microbiological analyzes, preservation, the nutritional value.--Mots clés: lait UHT et pasteurisé, analyses physicochimiques, analyses microbiologiques, conservation, valeur nutritionnel"

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Evaluation de la qualité physicochimique et bactériologique du lait pasteurisé et du lait UHT pendant la période de consommation

Guerrouf wahiba -Maaichia Sara, Touati Khaoula (SNV.STU, 2020-09)

Milk is considered to be a complete and balanced food due to its richness in several nutrients (proteins, lipids, minerals, lactose’s and vitamins once opened, UHT and sterilized milk can be stored for a maximum of 3 to 5 ...

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