PREPARATION, CARACTERISATION ET OPTIMISATION DES PROPRIETES DES NANO-CHITOSANES

Abstract

Dans cette étude, le chitosane est extrait de la crevette Parapenaeus longirostris carapace par un procédé chimique impliquant la déminéralisation, la déprotéinisation, la décoloration et la désacétylation. Le degré de désacétylation pourrait influencer la performance du chitosane dans plusieurs de ses applications. Il détermine le contenu des groupes aminés libres dans les polysaccharides et peut être employé pour différencier entre la chitine et le chitosane. Le processus de désacétylation implique la suppression des groupes acétylés de la chaîne moléculaire de la chitine, laissant derrière lui un groupe amine (-NH2) et de chitosane polyvalence dépend principalement de ce haut degré de réaction chimique des groupes aminés. Cette méthode est disponible pour augmenter le degré de désacétylation. Le chitosane est produit par la désacétylation de la chitine. Les objectifs de cette étude sont d'optimiser le processus de désacétylation pour la production de chitosane à l'aide d'un processeur continu de méthodologie de surface de réponse (RSM). Les opérations d'optimisation sont effectuées avec plan Box-Behnken de paramètres c.à.d. concentration de NaOH, température, temps de réaction et le rapport w/v (g/ml). Le modèle statistique pour prédire les rendements du chitosane est développé, celui-ci permet d’établir les conditions expérimentales pour la valeur la plus élevée de DD%. La chitine et le chitosane obtenus ont été caractérisés par des techniques différentes de spectroscopie infrarouge (IR), d'analyse par diffraction des rayons-X, de calorimétrie à balayage différentiel (DSC) et de Microscopie Electronique à Balayage (MEB). Les résultats indiquent que la valeur du degré de désacétylation (DD%) du chitosane prépare est de 98,86 ; et que le chitosane est de nature semi-cristalline avec une morphologie fibreuse.