Étude des propriétés physicochimiques et microbiologiques du Sandre et du Barbeau capturés dans le barrage Bouhamdane

Abstract

Cette étude consiste à évaluer la qualité microbiologique des branchies et de la chair des 2 espèces faisant partie de la faune du barrage Bouhamdane (Hammam Debagh) à savoir le barbeau et le sandre, ainsi que leur biotope (milieu). Les analyses microbiologiques sont portées sur la recherche et le dénombrement de la flore mésophile aérobie totale, les coliformes totaux et fécaux, les ASR, Staphylococcus aureus, les salmonelles, Vibrio cholériques, Pseudomonas aeruginosa et levures et moisissures. Les résultats obtenus ont révélé une présence de la flore mésophile aérobie totale, les coliformes totaux et fécaux, et les moisissures dans les deux espèces des poissons (branchies et chair) ainsi que dans l’eau. Quant aux ASR, elles sont présentes dans les branchies et la chair des 2 espèces en question, contrairement aux Staphylococcus aureus, les salmonelles, Vibrio cholériques, Pseudomonas aeruginosa et levures, dont la recherche est négative que ce soit dans les poissons ou l’eau. Ces résultats montrent que les 2 espèces étudiées du barrage Bouhamdane sont de qualité microbiologique satisfaisante et leur consommation sera confirmée après une analyse éco- toxicologique complémentaire. Par contre l’eau des ce barrage est de qualité microbiologique inacceptable. Sa consommation sans traitement constitue un danger potentiel pour la santé publique.