Analyse des composants bioactifs d'un champignon comestible, cas de Pleurotus ostreatus

Abstract

Ce travail vise à explorer le potentiel bioactif du champignon comestible Pleurotus ostreatus, en mettant l’accent sur ses activités antioxydante et antibactérienne. L’extraction des composés a été réalisée par macération hydroalcoolique avec un rendement de 10,2 %. Le criblage phytochimique a mis en évidence la présence notable de glucides réducteurs, ainsi que de flavonoïdes, de composés phénoliques et de coumarines, tandis que les alcaloïdes, les tanins, les terpénoïdes et les saponosides se sont révélés absents. Des dosages spécifiques ont permis de quantifier les teneurs en protéines (0,08 mg/mg), glucides (0,185 mg/mg), polyphénols (115,3 μg EAG/mg) et flavonoïdes (33,81 μg EQ/mg). L’extrait a démontré une activité antioxydante modérée (CI₅₀ = 5,2 mg/ml), mais n’a révélé aucune inhibition significative contre les souches bactériennes testées. Ces résultats soulignent l’intérêt thérapeutique potentiel de P. ostreatus, tout en suggérant qu’une optimisation des techniques d’extraction pourrait en améliorer l’efficacité