Etude de la qualité bactériologique du poissons (Carassius carassius Linnaeus, 1758) peuplant les eaux du canal Messida (Nord-Est Algérien)

Abstract

La présente étude consiste à évaluer la qualité bactériologique du carassin commun Carassius carassius peuplant les eaux du canal Messida (situé dans le PNEK-Nord-Est Algérien) par la réalisation d’une analyse quantitative des différents groupes bactériens (la flore cultivable hétérotrophe mésophile, germes tests d’une contamination fécale, Staphylococcus aureus et les bactéries antibiorésistantes) au niveau de trois parties : branchie, mucus, et la chair durant deux mois (Février et Mars 2015). Pour cela nous avons pêché des carassins communs à partir de trois stations d’échantillonnage s’étendent le long du canal Messida : de l’exutoire du lac Tonga jusqu’à l’embouchure, les stations ont été choisies en fonction de l'implantation des sources de contamination. Les résultats de dénombrement de tous les groupes bactériens présents dans les carassins étudiés, font apparaître que dans l’ensemble des sites échantillonnés, la contamination est très forte ; elle varie d'un mois à l'autre et d'une partie de corps à l'autre. les teneurs en bactéries relevées révèlent l’existence de niveaux de contamination par les coliformes totaux, les coliformes thermotolérants et Escherichia coli, dépassant assez souvent les valeurs guides; quant aux streptocoques fécaux, les valeurs relevées au niveau des branchies et mucus et pendant toute la période d’étude sont supérieures aux valeurs guides. En ce qui concerne les germes pathogènes, nous avons pu isoler et dénombrer Staphylococcus aureus, à partir des trois parties, même la chair contient des teneurs importantes en staphylocoque doré ce qui constitue un risque réel pour la santé publique. Les résultats de dénombrement de la flore totale cultivable et les entérobactéries antibiorésistantes montrent des pourcentages très élevés de résistance à l’ampicilline (20µg/ml) et à l’érythromycine (15µg/ml) au niveau de toutes les parties de corps étudiées. Cette étude a permis de confirmer que la qualité bactériologique du carassin commun pêché fraîchement du canal Messida est médiocre et il est impropre à la consommation directe.