Browsing by Subject cheese, sensory analysis, generalized procustean analysis, cheese quality, sensory profiles ---Mots clés : fromage, analyse sensorielle, analyse procustéenne généralisée, qualité de fromage, les profil sensoriel
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Issue Date | Title | Author(s) |
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2020-09 | Utilisation de l’analyse procrustéenne généralisée dans l’évaluation des caractéristiques sensorielles des fromages | Imane Cheriet, Bouthaina Laib |